重庆凉拌卤菜是重庆凉拌卤菜培训班的重点专业，重庆凉拌卤菜培训班师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。
五、专业卤汤的分类：这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行乐。三、你好！那是你的香料加得太多了啊。减少香料的用量即可。希望对你有所帮助，望采纳。
回镬更好吃三、主料：鸭半只调料：食盐15克，酱油3勺，葱1段，姜1小块，八角2个，花椒3克，桂皮1块，白芷3片，丁香5粒，砂仁5粒，香叶2片，肉蔻1个，茴香籽3克，白糖5克，植物油2汤匙做法：1.鸭子洗净放入砂锅中，加入适量清水2.香料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中3.放入酱油、白糖和盐4.大火烧开，转小火，卤至软烂5.将鸭子捞入盘中切块，放上葱丝6.锅中放入适量植物油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了 烹饪技巧：锅里剩下的卤汁不要扔了，过滤出来放冰箱冷冻，可以下次接着用，如此反复几次就成为老卤汁啦!该答案来自中华美食网官方网站
三、不能，会破坏卤汤原有的香味，卤出的东西口感欠佳。再看看别人怎么说的。
三、卤菜 凉拌菜一起的话 一般三千到五千，小吃培训机构，和实体店不一样，培训公司就少一些，实体店就多一些，
-------------------------------------------------卤肉做法2：调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。 在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，加水的方法有两种。营养价值
1、能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。
辣味卤汁的做法大全，怎么做辣味卤汁好吃，辣味卤汁的
一、想学卤肉卤菜培训机构或学校正宗学费3000元至6000元不等。卤菜培训机构或学校学费3000元至6000元不等，如果报班学习，会有专门的教学地点和教学老师，并且不止教授卤菜技术培训，还会学习很多其他的知识。国内10大卤菜培训机构排名：1、多味滋卤菜培训学院2、蜀味缘卤菜培训中心3、新东方卤菜培训学院4、食尚香卤菜培训学校5、御世尚品卤菜培训班6、锦味斋卤菜培训中心7、五酝滋卤味培训中心8、大麦卤菜培训班9、沁香园卤菜技术培训班10、随手香卤菜技术培训卤菜的意义：卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤汁的保存，应注意以下几点：1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。5、原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。重庆凉拌卤菜培训班成就你的餐饮创业之梦。学凉拌卤菜就来重庆凉拌卤菜培训班